【本書目錄】
一、雙孢蘑菇生產(chǎn)基礎(chǔ)知識
（一）食用價值與藥用價值
（二）產(chǎn)地與分布
（三）分類與結(jié)構(gòu)
（四）生活史
（五）生長發(fā)育條件
二、雙孢蘑菇生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備
（一）菌種廠
（二）接種設(shè)備
（三）滅菌設(shè)備
（四）培養(yǎng)設(shè)備
（五）機械設(shè)備
（六）栽培場所
三、雙孢蘑菇制種技術(shù)
（一）母種培養(yǎng)基的制備
（二）純種分離
（三）母種的制作
（四）原種的制作
（五）栽培種的制作
（六）菌種的保藏與鑒別