【叢編項(xiàng)】：新世紀(jì)富民工程叢書(shū)·食用菌栽培書(shū)系
【裝幀項(xiàng)】：膠版紙 32開(kāi) / 133
【出版項(xiàng)】：河南科學(xué)技術(shù)出版社 / 2002年5月1日
【ISBN號(hào)】：9787534926662 / 7534926661
【原書(shū)定價(jià)】：￥5.50
【主題詞】：農(nóng)業(yè)－農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)
【圖書(shū)簡(jiǎn)介】
猴頭菌是一種名貴的食用菌，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，口感鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，自古以來(lái)就是有名的皰廚之珍。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，有著豐富的栽培原料，同時(shí)猴頭的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，這些為其生產(chǎn)提供了廣闊的發(fā)展前景。作者根據(jù)多年研究的成果和收集了大量的材料編寫(xiě)了本書(shū)。全書(shū)共分9個(gè)部分，前5個(gè)部分為基本知識(shí)介紹，第6-8部分為栽培技術(shù)等，第9部分為猴頭保鮮加工技術(shù)。本書(shū)主要向廣大菇農(nóng)及猴頭菌愛(ài)好者，也可供在校的食用菌專(zhuān)業(yè)的學(xué)生及教師參考。
