【本書目錄】
一、概述
二、猴頭的營養(yǎng)成分和藥用價值
　（一）營養(yǎng)成分
?。ǘ┧幱脙r值
　（三）藥理作用
三、猴頭的生物學(xué)特征及分類位置
?。ㄒ唬┥飳W(xué)特性
　（二）在真菌分類學(xué)中的位置
四、猴頭生長發(fā)育條件
　（一）營養(yǎng)條件
?。ǘ┥L溫度
?。ㄈ┧趾蜐穸?br /> 　（四）空氣
?。ㄎ澹┕饩€
?。┧釅A度
五、猴頭的主要品種
　（一）高山猴頭
?。ǘ┽樅镱^
?。ㄈ┥汉鳡詈镱^
?。ㄋ模┘俸镱^
　（五）分枝猴頭
六、猴頭菌種制作技術(shù)
?。ㄒ唬┚N制作設(shè)備
?。ǘ┚N培養(yǎng)基及其配制
?。ㄈ┚N分離技術(shù)
　（四）菌種質(zhì)量檢查及保藏
七、猴頭栽培技術(shù)
?。ㄒ唬┰耘嗉竟?jié)
　（二）猴頭瓶栽技術(shù)
?。ㄈ┖镱^塑料袋栽培技術(shù)
?。ㄋ模┖镱^菌絲體的固體和液體發(fā)酵
八、猴頭病蟲害及畸形菇防治
?。ㄒ唬┎∠x害防治
?。ǘ┗喂椒乐?br /> 九、猴頭保鮮與加工
?。ㄒ唬┖镱^的保鮮
?。ǘ┖镱^的加工
主要參考文獻