【核心提示】：內(nèi)容提要全書(shū)共分九章，主要內(nèi)容包括食用菌的栽培價(jià)值、所需營(yíng)養(yǎng)與生態(tài)環(huán)境：食用菌栽培中的消毒和滅菌技術(shù)；菌種制作技術(shù)；菇房類型；香菇、平菇、木耳、金針菇、北方蘑菇、草菇代用料栽培方法與后期追肥技術(shù)；以及食用菌的病蟲(chóng)害防治、栽培中污染原因與對(duì)策等；最后對(duì)食用菌的保鮮和加工方法也做了詳盡闡述。