二、食用菌的貯藏和保鮮
(一)冷藏
(二)氣調(diào)貯藏
(三)輻射處理
(四)化學(xué)藥品或植物激素
處理
三、食用菌產(chǎn)品的加工
(一)食用菌的干制加工
(二)食用菌產(chǎn)品的腌制
(三)食用菌的罐藏法
(四)其它加工方法
四、食用菌產(chǎn)品的分級
(一)干香菇
(二)干銀耳
(三)干黑木耳
(四)干草菇
(五)干平菇
(六)干竹蓀
(七)鮮蘑菇
(八)鮮草菇
(九)鮮金針菇
(十)鮮滑菇
附錄
1.主要農(nóng)藥使用方法
2.常用化學(xué)消毒劑
3.常用藥品的配制及其用途
4.幾種有機肥料成分
5.食用菌的各種培養(yǎng)料的碳氮比
6.相對濕度對照表(相對濕度)
7.濃度大的溶液配成濃度小的溶液的簡便配制法