【本書目錄】
第一章 形態(tài)特征及生長(zhǎng)發(fā)育條件
一、形態(tài)特征
二、生長(zhǎng)發(fā)育條件
（一）營(yíng)養(yǎng)
（二）環(huán)境因子
第二章 生產(chǎn)設(shè)備、相關(guān)物資及栽培場(chǎng)所
一、滅菌器材
（一）高壓蒸汽滅菌鍋
（二）常壓蒸汽滅菌鍋
二、接種設(shè)備及接種工具
（一）接種設(shè)備
（二）接種工具
三、接種場(chǎng)所及發(fā)菌室
（一）接種場(chǎng)所
（二）發(fā)茵室
四、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備
（一）配料器具
（二）裝料機(jī)具
五、常用藥劑
第三章 菌種制備
一、菌種的分類及生產(chǎn)工藝流程
二、母種的制作
（一）培養(yǎng)基配方
（二）培養(yǎng)基制作方法
（三）菌種分離及培養(yǎng)
（四）母種轉(zhuǎn)管培養(yǎng)
（五）母種質(zhì)量鑒別
（六）母種保存。