【本書(shū)目錄】
一、 概述
（一） 開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀及前景
（二） 經(jīng)濟(jì)價(jià)值
二、 生物學(xué)特性
（一） 分類(lèi)地位
（二） 形態(tài)特征
（三） 常用金針菇菌株
（四） 營(yíng)養(yǎng)
（五） 環(huán)境條件
三、 栽培設(shè)施及設(shè)備
（一） 菇房及設(shè)施
（二） 滅菌設(shè)備
（三） 機(jī)械設(shè)備
（四） 接種設(shè)備
四、 菌袋制作及培養(yǎng)發(fā)菌
（一） 原料準(zhǔn)備
（二） 培養(yǎng)料配制要的則及配方
（三） 培養(yǎng)料配制
（四） 裝袋（瓶）
（五） 滅菌
（六） 接種
（七） 培養(yǎng)發(fā)菌
五、 出菇管理
（一） 黃色金針菇出菇管理
（二） 反季節(jié)栽培出菇管理
（三） 白色金針菇袋栽出菇管理
（四） 白色金針菇栽出菇管理
六、 產(chǎn)品分級(jí)、包裝及加工
（一） 產(chǎn)品分級(jí)及包裝與保鮮
（二） 產(chǎn)品加工
七、 病蟲(chóng)害防治
（一） 病害防治
（二） 蟲(chóng)害防治
主要參考文獻(xiàn)