【叢編項(xiàng)】：全國“星火計(jì)劃”叢書
【裝幀項(xiàng)】：膠版紙 20cm / 364
【出版項(xiàng)】：農(nóng)業(yè)出版社 / 1992-5-1
【ISBN號】：9787109023284 / 7109023281
【原書定價(jià)】：￥13.80
【主題詞】：食用菌類－栽培 食用菌類－食品加工 食品加工－食用菌類
【圖書簡介】
本書主要介紹了食用菌的基礎(chǔ)知識，菌種的選育，生產(chǎn)技術(shù)，香菇、木耳、蘑菇、平菇、草菇、竹蓀等十多種常見食用菌的栽培技術(shù)及其采收、貯藏保鮮與加工技術(shù)，以及科研生產(chǎn)中常見雜菌與病蟲害的識別及其相應(yīng)的防治方法和食用菌病原物的分離與觀察鑒定等項(xiàng)實(shí)用研究技術(shù)。本書內(nèi)容豐富，文字簡煉，通俗易懂，并附有大量的插圖，對一些實(shí)用、關(guān)鍵性的技術(shù)采用文字?jǐn)⑹雠c圖對照相結(jié)合的辦法來加以介紹，使讀者能夠一目了然，有助于讀者盡快地掌握這方面的知識和技術(shù)，并在生產(chǎn)實(shí)踐中加以參考應(yīng)用。本書在內(nèi)容編寫上既注意到生產(chǎn)手冊的實(shí)用性，又兼顧了食用菌學(xué)的系統(tǒng)性。此書可供大專院校有關(guān)專業(yè)師生和廣大食用菌生產(chǎn)愛好者參考應(yīng)用，也可作為職業(yè)學(xué)?；?qū)嵱镁夹g(shù)培訓(xùn)的教材。
