五、平菇
（一）概述
（二）平菇的生物學(xué)特性
（三）平菇的栽培技術(shù)
（四）平菇的采收和加工
（五）平菇栽培中異常現(xiàn)象的原因分析
六、銀耳
（一）銀耳的形態(tài)和生活史
（二）銀耳生長發(fā)育的基本條件
（三）銀耳的栽培技術(shù)
（四）銀耳的采收和加工
七、香菇
（一）概述
（二）香菇的形態(tài)
（三）香菇生長發(fā)育的基本條件
（四）香菇的栽培技術(shù)
（五）雜菌防治
（六）香菇的采收和加工
（七）注意事項(xiàng)
八、黑木耳
（一）概述
（二）黑木耳的生物學(xué)特性
（三）黑木耳的袋料栽培技術(shù)
（四）黑木耳的段木栽培技術(shù)
（五）黑木耳的采收和加工