在線試讀部分
　　第二章　蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活史和生活條件
　　第一節(jié) 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
蘑菇的基本形態(tài)隨著生長發(fā)育階段不同，可分為菌絲體、子實體和擔(dān)孢子3種形態(tài)。
　　一、菌絲體
菌絲體是蘑菇的營養(yǎng)器官，由無數(shù)纖細(xì)的管狀細(xì)胞組成的白色絨狀物。在顯微鏡下，菌絲透明，多細(xì)胞，有似竹節(jié)狀橫隔，節(jié)節(jié)相通，粗1～10微米，菌絲依靠尖端細(xì)胞不斷分裂和產(chǎn)生分枝而伸長、壯大。菌絲細(xì)胞不僅能分泌各種胞外水解酶，降解基質(zhì)中的有機(jī)物質(zhì)，還具有吸收、輸送水分和營養(yǎng)物質(zhì)的功能，其作用類似植物的根、莖、葉。
    菌絲體由孢子萌發(fā)產(chǎn)生，按其生理發(fā)育過程可以分為3個階段：
  （一）一次菌絲 由擔(dān)孢子萌發(fā)后產(chǎn)生的菌絲，叫初生菌絲，又叫一次菌絲，它細(xì)弱幼嫩，不能直接結(jié)出子實體。初生菌絲在蘑菇生活史中存在的時間很短，主要依靠貯藏在孢子中的養(yǎng)分生長。初生菌絲之間很快地互相交接，形成二次菌絲。
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