目錄
第一章 概述
　第一節(jié) 蘑菇在分類學(xué)上的地位
　第二節(jié) 發(fā)展蘑菇生產(chǎn)的意義
　第三節(jié) 蘑菇栽培簡(jiǎn)史
　第四節(jié) 蘑菇產(chǎn)銷現(xiàn)狀與展望
第二章 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活史和生活條件
　第一節(jié) 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
　第二節(jié) 蘑菇的生活史
　第三節(jié) 蘑菇的生活條件
　第四節(jié) 蘑菇生產(chǎn)的程序和農(nóng)事安排
第三章 蘑菇的制種和常用菌株
　第一節(jié) 蘑菇制種的必備條件和場(chǎng)所設(shè)施
　第二節(jié) 蘑菇菌種培養(yǎng)基的制作
　第三節(jié) 蘑菇母種的制備
　第四節(jié) 蘑菇原種、栽培種的制備
　第五節(jié) 蘑菇菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和保存
　第六節(jié) 蘑菇常用菌株和特性
第四章 蘑菇房的建造與清理
　第一節(jié) 蘑菇房的選址及設(shè)置要求
　第二節(jié) 蘑菇房的類型及建造
　第三節(jié) 蘑菇房的清理消毒
第五章 蘑菇培養(yǎng)料的堆制
　第一節(jié) 蘑菇培養(yǎng)料的收集和配制
　第二節(jié) 蘑菇培養(yǎng)料堆制發(fā)酵的意義
　第三節(jié) 培養(yǎng)料的第一次發(fā)酵
　第四節(jié) 培養(yǎng)料的第二次發(fā)酵