內(nèi)容簡介
    雙孢蘑菇是一種世界性的菌類蔬菜。在我國栽培區(qū)域很廣。我國四川、湖南、湖北、河南、江蘇、安徽、江西、新疆等地菇農(nóng)都直接稱其為蘑菇。本書為敘述方便，書中都直接簡稱為蘑菇。
    我國蘑菇生產(chǎn)具有悠久的歷史，自20世紀(jì)30年代以來，蘑菇生產(chǎn)逐步得到發(fā)展，為廣大農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)。近年來，我國蘑菇產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大，新品種的選育與引進(jìn)不斷發(fā)展，
栽培模式不斷創(chuàng)新和完善，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)不斷延伸．產(chǎn)品深加工技術(shù)的普及與提高、產(chǎn)品出口創(chuàng)匯方面成效顯著，我國已成為世界上名副其實的蘑菇生產(chǎn)和出口大國。
    本人從事蘑菇生產(chǎn)研究和技術(shù)推廣工作多年，面對現(xiàn)實，深感有義不容辭的責(zé)任。因此，我想趁有生之年，為社會貢獻(xiàn)一點余熱、為農(nóng)民及蘑菇愛好者介紹這一致富門路。
    本人根據(jù)自己幾十年的種菇實踐經(jīng)驗，并收集了大量關(guān)于蘑菇栽培的新品種、新技術(shù)、新方法．一并編人此書。本書編排采取問答的形式，全面系統(tǒng)．通俗易懂，闡述了蘑菇的高產(chǎn)栽培、病蟲害防治、加工技術(shù)等。書中問題的提出鮮明、有針對性．對問題的回答簡明扼要，同時注重科學(xué)性、實用性和可操作性，以此奉獻(xiàn)給廣大的菇農(nóng)和食用菌愛好者，對促進(jìn)蘑菇生產(chǎn)與技術(shù)推廣有一定的參考價值。
    由于編著者水平有限，且年過花甲，書中缺點和錯誤在所難免，敬請廣大讀者批評指正。