作　　者：張奔騰，張恩來　主編
出 版 社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社
出版時間：
版　　次：1
頁　　數(shù)：
字　　數(shù)：250000
印刷時間：2011-2-1
開　　本：
紙　　張：
印　　次：
I S B N：9787538450743
包　　裝：

內(nèi)容簡介
　　本套圖書最大的特點(diǎn)就是結(jié)合生鮮超市的原料細(xì)化，分別介紹其原料知識及烹調(diào)方法，將采購指南、營養(yǎng)指南與烹飪指南融會貫通，以彰顯其價值。本系列圖書分為“蔬菜食用菌家常菜”、“豬牛羊肉家常菜”、“禽蛋豆制品家常菜”、“魚蝦蟹貝家常菜”，以160余種家庭常用的食材為構(gòu)架，以原料性質(zhì)為分類方式，在講解原料營養(yǎng)分析、食療功效、放心選購、安全儲存、烹調(diào)應(yīng)用、烹調(diào)提示及實(shí)用偏方的同時，按照不同原料的特性，分別推薦5～22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例，將營養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融入其中。全套圖書共推薦了1500余款菜例，并且針對經(jīng)典菜例，加以分步圖解，讓您易學(xué)易懂、一看就會。您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。