五、食用菌菌種的培育
（一）消毒與滅菌
（二）無菌接種技術(shù)
（三）純菌種分離技術(shù)
六、食用菌良種的選育
（一）菌種選育的理論基礎(chǔ)
（二）菌種選育的方法
七、食用菌菌種的生產(chǎn)
（一）菌種生產(chǎn)季節(jié)與生產(chǎn)計劃
（二）菌種的生產(chǎn)流程
（三）菌種的質(zhì)量鑒定
八、菌種的保藏
（一）菌種的保藏原理
（二）菌種的保藏方法
九、菌種生產(chǎn)中雜菌和其它有害生物的防治
（一）菌種生產(chǎn)中發(fā)生雜菌及其它有害生物的主要原因
（二）菌種生產(chǎn)中主要雜菌及其防治方法
（三）菌種生產(chǎn)中其它有害生物的發(fā)生及防治
（四）菌種生產(chǎn)中雜菌及其它有害生物的綜合防治
十、菌種廠的經(jīng)營與管理
（一）經(jīng)營策略
（二）規(guī)章制度與操作規(guī)程
參考文獻
附錄